点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:乐发彩票登录 - 在线用户注册平台 | 官网APP下载
首页>文化频道>要闻>正文

乐发彩票登录 - 在线用户注册平台 | 官网APP下载

来源:乐发彩票计划2021-10-23 17:48

  

乐发彩票登录

【寻味中华】大竹醪糟:新酿初熟好待客******

  中新社达州1月17日电 题:大竹醪糟:新酿初熟好待客

  中新社记者 贺劭清 张浪

  灶中柴火劈啪作响,铁锅热气蒸腾直上,于鼎沸的红糖水中打下土鸡蛋,舀上满满两大勺雪白醪糟,待蛋清刚刚凝固便起锅捞出……在“中国醪糟之都”四川大竹,甜蜜、火热的中国年,通常由一碗红糖醪糟流心蛋率先烫暖。

1月初,四川达州,泸定地震中受伤的“泄洪英雄”甘宇吃着奶奶做的醪糟鸡蛋。中新社记者 张浪 摄

  “一颗曲子三斤米,两勺醪糟一个蛋,简单得很,养人得很。”2022年“9·5”泸定地震中受伤的“泄洪英雄”甘宇近来在老家大竹养伤,就没少吃醪糟土鸡蛋,已经“胖回来了”。

  虽然随着现代工业发展,人们很方便就能在楼下商超买到各类醪糟产品,但老一代大竹人仍保留了岁末自己酿醪糟的习俗。这和灌香肠、熏腊肉一样,是迎接新年的“必修课”。

1月初,四川达州,工作人员在制作用于酿造大竹东柳醪糟的米曲。中新社记者 张浪 摄

  甘宇的奶奶廖代书特意赶在春节前熬制了一大罐土醪糟,希望孙儿恢复得更好。她说,这几天村里家家户户的老人都在蒸糯米、酿醪糟,“醪糟做好了,在外打工的幺儿就回来了”。

  谈及自己心心念念的“这一口甜”,甘宇很认真地告诉记者,醪糟在他心中是“四川农村过年待客最高礼节”,春节期间走人户(做客),一碗醪糟鸡蛋下肚,额头、后背都会渗出汗珠,暖身又暖心。

  醪糟古称醴酒,又名酒酿。它不仅是中国酿酒之源,还是一道经商周秦汉、历唐宋明清,至今仍活跃在餐桌的传统美食。农历春节期间,吃象征着团圆的醪糟汤圆、醪糟鸡蛋,是中国多地民间习俗。

1月初,四川达州,大竹东柳醪糟手工酿造工人将糯米装入坛。 中新社记者 张浪 摄

  临近春节,记者来到大竹县城,城内特色汤圆店随处可见,隔着四五米远便能闻到交织的糯米、红糖与醪糟醇香。“来一碗醪糟汤圆!”店内人声鼎沸,不时有食客发出“安逸”“巴适”的赞叹。

  “曲乃醴之骨,粮乃醴之肉,水乃醴之血。曲好骨正,粮好肉丰,水好血醇。”大竹东柳醪糟酿造技艺第二十代传承人唐祥华透露大竹醪糟醇甜酒香、爽口化渣的玄机。

1月初,四川达州,大竹东柳醪糟系列产品吸引消费者。中新社记者 张浪 摄

  在上千年的传承中,丁香、陈皮、桂皮、白蔻等上百种中草药与天然香料混合着米粉,成就了大竹东柳醪糟米曲的独特风味。优中选优的糯米在清冽山泉水的浸泡下晶莹剔透,以纱布沥出置入蒸笼,蒸至外韧里嫩后,自然冷却至稍有余温,才能拌入提前酵好的米曲粉末。

  唐祥华说,糯米装坛后,还要在中间掏出孔洞,便于米酒渗出,滋味更佳。静待一个对时(一整天),糯米便会发酵为色白汁清、团而不散的醪糟。刚酿好的醪糟,入口甜中带酸,让人欲罢不能。随着时间推移与温度变化,坛中醪糟每天都会变幻出不同风味,直至酒味盖过甜味。

1月初,四川达州,一箱箱大竹东柳醪糟产品从这里运往世界各地。 中新社记者 张浪 摄

  醪糟夏可解暑,冬能驱寒。在小吃甜品之外,醪糟亦可入火锅底料,助锅底辣而不燥:作发面酵母,为松软香甜的面点添上一层复合滋味;取代白酒腌菜,让泡菜酸辣之余略带回甘。在大竹,醪糟甚至化身宴席主角,当地一绝“醪糟宴”便囊括了醪糟肉、醪糟糯米圆子、醪糟红糖烧白等13道醪糟菜品。

  从历史深处走来的大竹醪糟,如今已远销加拿大、美国、日本、泰国、新加坡等20余个国家和地区。一辆辆加长大卡车载着糯米等原料驶进县城,又满载着一坛坛、一罐罐醪糟,将这座川东北小城酿就的“这一口甜”送到海内外家庭的餐桌上,添上一抹浓浓中国年味。(完)

(新春走基层)广西灌阳瑶乡生态鲟鱼“游”进东南亚******图为工人正在捕捞鲟鱼。 唐梦宪 摄图为工人正在捕捞鲟鱼。 唐梦宪 摄图为工人正在捕捞鲟鱼。 唐梦宪 摄图为工人正在捕捞鲟鱼。 唐梦宪 摄图为鲟鱼养殖基地。 杨宗盛 摄图为鲟鱼养殖基地。 杨宗盛 摄

  2月3日,中国农历正月十三,在广西桂林市灌阳县文市镇瑶上村岩头坝屯鲟鱼养殖基地,工人正在捕捞鲟鱼,准备将鲜活的生态冷水鱼出口到越南等东南亚国家。目前,灌阳县已建成岩头坝等3个鲟鱼养殖基地,年产鲟鱼50余万公斤,产值2500多万元人民币。

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
乐发彩票走势图皮!有人大喊"蔡徐坤" 赵睿展现求生欲:我不认识他
2024-08-02
乐发彩票网投海关总署:防止柬埔寨非洲猪瘟传入我国
2024-08-26
乐发彩票赔率 花费1000元买一把键盘是什么心理?
2024-06-30
乐发彩票APP纽约广告牌现中文"特斯拉赔不赔"
2024-10-17
乐发彩票官方韩首次开放非军事区道路:铁丝网挂"地雷"警示标志
2024-06-06
乐发彩票论坛CBA公司发布球员保障险
2024-05-22
乐发彩票官方网站 摄影师镜头下的北京,刚柔并济,恬淡悠远
2024-02-06
乐发彩票开户晒合照害林志玲被批蛇精脸 丫头解释:滤镜开太强
2024-03-19
乐发彩票计划群 中兵国调基金推介会在深圳隆重举行
2024-04-10
乐发彩票官网网址 日本景点拒绝外国游客团引争议 专家呼吁“相互理解”
2024-07-20
乐发彩票注册网压倒土巴兔IPO的稻草是什么?
2024-09-03
乐发彩票必赚方案嫡女贵凰:毒妃狠绝色
2024-10-02
乐发彩票充值昌平未来金茂府120㎡高清定版户型图来了
2024-08-25
乐发彩票骗局墨西哥男子挖隧道监视前妻 被发现时已丢半条命
2024-01-18
乐发彩票官网平台缅甸国防和安全委员会再次延长全国紧急状态6个月
2024-03-07
乐发彩票娱乐 国产“特斯拉”亮相,3.4秒破百,一看定价,车友:来一沓
2024-05-05
乐发彩票返点木耳有哪些意想不到的功效
2024-09-16
乐发彩票平台白百何高调复出后的造型越来越知性
2024-08-08
乐发彩票规则 搜狐2019年度最受喜爱童书评选 投票抽大奖
2024-06-16
乐发彩票代理邓紫棋巡演落幕感慨良多:两年间经历改变人生
2024-04-03
乐发彩票交流群潘辰获新浪杯海外站亚军
2024-06-16
乐发彩票登录比亚迪强制按揭被约谈
2024-06-28
乐发彩票app艺术怎样改变黄土高坡小村庄
2024-01-07
乐发彩票网址中国最强小学生背后,有一个所有篮球少年都羡慕的老爸
2024-09-08
加载更多
乐发彩票地图